Ako zvýšiť tržby vašej reštaurácie
Rast tržieb nemusí vždy znamenať viac zákazníkov. Objavte overené stratégie na zvýšenie priemernej hodnoty objednávky, zlepšenie obrátky stolov a maximalizáciu každej interakcie s hosťom — s pomocou inteligentnej reštauračnej technológie.
Hlavné výhody
Vyššia priemerná objednávka
Digitálne menu s profesionálnymi fotkami a inteligentnými návrhmi doplnkov konzistentne zvyšuje priemerné objednávky o 15-25 %. Hostia vizuálne prechádzajú celé menu a oveľa častejšie pridávajú prílohy, dezerty a prémiové nápoje, na ktoré by sa čašníka nikdy nespýtali. Psychológia je jednoduchá: vidieť krásne odfotografované tiramisu pri pokladni je presvedčivejšie ako slovná ponuka od zaneprázdneného čašníka. Reštaurácie využívajúce vizuálne menu FoxiFood hlásia, že položky s fotkami sa predávajú 2-3x viac ako tie bez nich, čo robí z fotografovania menu jednu z najrentabilnejších investícií.
Rýchlejšia obrátka stolov
QR objednávanie eliminuje 10-15minútovú medzeru medzi usadením a objednaním, ktorá existuje v tradičnej obsluhe. Hostia začnú prechádzať menu okamžite po usadení a často zadajú objednávku skôr, ako by čašník vôbec prišiel k stolu. Pre reštauráciu s 50 miestami a dvoma večernými obsadeniami skrátenie každého cyklu stola o pouhých 12 minút môže pridať celé tretie obsadenie počas rušných večerov. To znamená potenciálne 30-50 % viac tržieb za piatkové a sobotné večere bez pridania jedinej stoličky. Platba pri stole ďalej urýchľuje obrátku elimináciou rituálu čakania na účet.
Menej stratených tržieb
Počas špičky tradičné reštaurácie strácajú odhadom 10-15 % potenciálnych objednávok jednoducho preto, že preťažený personál nestíha obsluhovať každý stôl dostatočne rýchlo. Hostia, ktorí príliš dlho čakajú na objednanie nápojov, ich môžu úplne vynechať. Skupiny pripravené na dezert si môžu radšej vypýtať účet, pretože žiadny čašník nie je k dispozícii. S digitálnym objednávaním je každý impulz pridať ďalšie kolo nápojov alebo dezert zachytený okamžite — menu je vždy dostupné, vždy pozorné a nikdy príliš zaneprázdnené. Za mesiac sa aj zlomok týchto zachránených objednávok sčítava do významných tržieb.
Rozhodnutia na základe dát
Analytický dashboard FoxiFood zobrazuje najpredávanejšie položky, špičkové hodiny objednávok, priemerné hodnoty objednávok podľa dennej doby a trendy tržieb za týždne a mesiace. Využite tieto dáta na informované rozhodnutia: identifikujte položky s najvyššími maržami, objavte podvýkonné časové úseky a optimalizujte personálne plánovanie. Napríklad ak dáta ukazujú, že objednávky dezertov vrcholia o 20:30, môžete pripraviť dezertové ingrediencie vopred na zrýchlenie dodania. Reštaurácie, ktoré aktívne využívajú svoje objednávkové dáta na úpravu menu a cien, typicky vidia dodatočný nárast tržieb o 8-12 % počas troch mesiacov.
Sila digitálneho upsellingu
Štúdie ukazujú, že digitálne menu zvyšuje mieru upsellingu o 20-30 % v porovnaní so slovnými odporúčaniami obsluhy. Inteligentný systém návrhov FoxiFood automaticky zobrazuje relevantné dezerty, nápoje, prílohy a doplnky pri pokladni na základe toho, čo zákazník už vybral. Objednávka burgera spustí návrh hranoliek a craftového piva; objednávka pizze navrhne šalátový predkrm a fľašu vína. Reštaurácia v Bratislave využívajúca FoxiFood zaznamenala nárast predaja dezertov o 45 % počas prvého mesiaca — jednoducho preto, že každému zákazníkovi boli ponúknuté dezertové možnosti v dokonalom okamihu, čo žiadny tím čašníkov nedokáže konzistentne zabezpečiť počas rušnej prevádzky.
Budovanie priamej zákazníckej základne
Namiesto prenajímania zákazníkov od Woltu a Bolt Food — kde agregátor vlastní vzťah aj dáta — budujte vlastnú priamu zákaznícku databázu s FoxiFood. Keď si hostia vytvoria účet na objednávanie z vašej reštaurácie, vlastníte tento vzťah vy. Stáli zákazníci môžu znovu objednať obľúbené položky jedným klepnutím, čo šetrí čas a zvyšuje frekvenciu opakovaných objednávok. Môžete posielať emailové akcie priamo svojim zákazníkom: obedové ponuky kancelárskym pracovníkom, víkendové brunch ponuky rodinám, narodeninové zľavy verným hosťom. Tento priamy kanál nestojí nič nad rámec mesačného poplatku FoxiFood, oproti plateniu 25-35% provízie zakaždým, keď vám agregátor pošle zákazníka, ktorého ste možno už predtým obsluhovali.
Pripravení začať?
Kontaktujte nás a pomôžeme vám spustiť objednávkovú platformu.
Kontaktujte nás